行走贵阳，以味蕾来唤醒对这座城的认知

游记攻略

作者：薛子

出发时间/2018-09-25
出行天数/3 天
人物/和朋友
人均费用/4000RMB

印象贵阳

提到贵阳，可能大多数人第一印象都是国酒茅台、偏远贫穷，风景很美丽，但其实这里的美食也是非常值得推荐的。

虽然贵阳的美食风味没有自己独特的菜系，也是八大菜系之一，但由于贵州地理位置的特殊性，与重庆、云南、广西、湖南四省交界，所以美食集合了四省一定的特色，味道非常棒。

去过好几次贵州，都是中转为主，从未停下脚步好好品味这座城。一次次中转，让我对这座城市有了好奇心，幸得中秋假日，停留了2天。对于爱吃的我，来到一座城，从不为走马观花赏景点，只为美食，通过味蕾来感知每座城。

三日美食游行程

DAY1：入住酒店——阿杜炒蟹
DAY2：品贵阳味的柒食——黔灵公园——尝特色小吃-思飨季——逛商场——打卡丝恋红汤丝娃娃
DAY3：离开，开始另一段旅程

开启一场美食之旅

到达贵阳后，入住了云岩广场附近的一家酒店，这里是市中心，选择的原因主要是因为交通方便，寻找美食会比较方便。

阿杜炒蟹：贵州最好吃的美食

每每去到一个地方，除了游遍山山水水，一定不会错过的就是当地的特色美食了。以前不知道所谓的美食有魔力到底是一种怎样的体验，后来才明白美食真的是一种很奇幻的东西，不仅能唤醒味蕾，还能治愈人心、唤起每个人心底深处最深刻的回忆。而此次贵州之行所品尝到的美食，也是这般令人不能忘怀。

阿杜炒蟹便是其中一个。说起店名，估计大家都以为这家店老板叫阿杜，所以取名阿杜炒蟹。但事实上是当年老板和一众好友集思广益，最后决定取“idol”一词的谐音，由此得来了这个名字。

这家上过央视，被网友大赞是来贵阳必吃的特色餐厅，在贵阳云岩就有一家。

才进入餐厅，就被那暖色调的气氛给感染了，各种形状的灯泡或高或低的悬挂着，垂下来，每一处都像是柔和的黄色光晕，将整个餐厅营造出了一种复古温馨的感觉。

红砖墙上大大小小的螃蟹图案，又为餐厅添了几分俏皮可爱的元素。光是环境，就已经让人赏心悦目，也使人不由得期待起它的菜肴来。

选一个安静舒适的位置落座，看着那美味繁多的菜单，真是让人有种想每个菜都点一份的冲动。在服务员的热情推荐下，点了葱油基围虾、香辣炒蟹、特色牛肉串、烤生蚝、莲藕、冰粉等一些阿杜炒蟹最具特色的菜肴。整整一桌子，有荤有素，有吃有喝。整个过程，每个人都只顾得上大快朵颐，吃得十分专注。

香辣炒蟹和香辣龙虾可以说是吃起来最有趣的两道菜了，没有人会在乎形象，直接上手抓，任凭那看着就有食欲的红油留在手上，满足地吮一口那最是有味的汁水，娴熟地剥掉壳，鲜美的虾肉蟹肉唤醒了味蕾，让人忍不住接着吃第二个。

香辣炒花甲也很人性化地去掉了一半的壳，筷子一夹便是一块花甲肉，又辣又爽。

撸上几根牛肉串，那叫一个满足。

再喝上几口香甜可口的冰粉，酸甜的葡萄干，爽滑的凉粉，给人一种很有层次感的味觉享受。

还有那嚼劲十足的板筋、简单却美味的莲藕片、鲜美的烤生蚝，都让人尝上一口就爱上。

阿杜炒蟹，从最初的大排档开始，到现在有着好几家分店；从一开始的小店到今天人人爱去的餐厅，或许是一直坚持只用新鲜食材的原则，或许是温馨舒适的环境，不管是哪一方面，它确实吸引了无数吃货前去觅食，时至今日成为贵州很有标识性的一家餐厅，如果来贵阳旅行，一定不能错过这一站。

柒食：贵阳人的老味道

来到贵州，就应该好好品尝贵阳当地特色美食，这样才不枉来贵州一行。柒食，看到这家餐厅的第一眼就会被它所吸引。

走进餐厅内，看着整体风格以后工业现代风为主，黑色框架做间隔，橙黄的灯光做渲染，贵州少数民族的特色文化做装饰，在这样的餐厅环境下就餐既给食客一种安逸的文艺气息，还带来一种浓烈的民族特色，就像这家百年老字号一样，藏着的全是贵阳人钟情的老味道。

走进餐厅之中，光是菜肴散发的香味就足以让人垂涎欲滴，来吃柒食也一定不能错过他们家的特色美食，柒食盐菜肉和柒食炝锅鱼这两样菜肴就是柒食的招牌菜，柒食盐菜肉这道菜主要采用的是本地圈养农家土猪身上的五花肉，然后焯水煮熟之后，用贵州米酒腌制之后，炸至金黄捞起。再将炸好的肉和柒食蜜汁盐菜放入蒸锅蒸上几十分钟，一道美味冒着热气的柒食盐菜肉就被端上桌了，热腾腾的柒食盐菜肉用筷子挑起就开始冒着油汁，趁热放进嘴中，猪肉特有的香味加上盐菜的咸香在舌尖爆炸，两者的味道各自凸显又很好的融为一体，这道菜无论从色泽还是味道都是一绝。

如果说柒食盐菜肉是柒食的咸香代表，那么柒食炝锅鱼一定则是柒食的香辣代表。这道菜选用新鲜的草鱼，先热油炸至金黄，配上红干辣椒以及贵阳本地菜特有的名贵草药烹饪而成，品尝上一口，鱼肉的味道鲜嫩，口感浓厚，其中还夹一丝丝的草药香，吃起来特别爽口。

除了这两道特色招牌菜以外，柒食的其他菜肴也是非常值得去尝试的，玉米煲排骨，鱼香梅子肉，鱼香茄夹，柒食手工水饺，各个都是地地道道的贵阳味，每道菜都让人唇齿留香。

贵阳人爱吃酸辣，鱼香梅子肉采用猪身上最嫩的肉制作而成，肉质嫩滑，口味酸甜，鱼香茄夹同样也是酸甜口味，茄子通过油炸之后，外香里嫩，这两道两两结合就是绝佳的下饭菜。

而水饺历来就是贵阳人喜欢的美食之一，柒食手工的水饺个个也都是皮薄馅大，一口咬去，鲜嫩的肉汁在口腔中尽情的喷射，Q弹的面皮和浓郁的馅儿香，让唇齿留恋不已。

品尝完这些美食，饭后以一碗美味的玉米煲排骨汤结束，一碗暖汤下肚，这便是柒食贵阳味，这里的每一道菜肴都传承老贵阳的气息。

黔灵公园：黔南第一山

公园位于贵阳市中心区西北，距市中心1.5公里，以明山、秀水、幽林、古寺、圣泉、灵猴而闻名遐迩，登上山顶“瞰筑亭”可眺望贵阳全景。公园由三岭湾猕猴观赏园、弘福寺、麒麟洞、动物园、黔灵湖、风雨桥等景区及盘山步道组成。另建有旱地雪撬、观光索道以及海洋馆等先进的游乐设施及科普中心。

猕猴观赏园，驯化散养野生猕猴约五百余只，在此可领略人与动物和谐相处的自然情趣。区内现存蒋介石接见张学良将军旧址。

弘福寺，清康熙11年由赤松和尚创建。贵州第一禅院。寺前“九曲径”蜿蜒盘旋，明、清古迹不绝。上象王岭登瞰筑亭，可一览贵阳风貌。

黔灵湖，黛锁翠围、波光粼粼，湖畔“解放贵州革命烈士纪念碑”巍然矗立，圣泉百盈，天下闻名。

风雨桥景区，自然风光，小桥流水，山径垂柳，溪水绕山石、穿林木花丛而出，形成一个水的世界。

盘山步道，13公里石阶将公园象王岭、白象山、黔灵山、檀山、大罗岭、关刀岩、马鞍山等群山峻岭相贯通。

门票
公园门票5元，儿童游乐场5-30元不等。游船15元/小时。
高空索道单程15元，往返20元。水族馆：30元。

交通：在市区可乘坐1路、2路、10路、16路、22路、23路、33路、41路、51路、72路以及旅游专线车可到。

推荐线路
黔灵公园有四个入口，分别位于七星潭景区（南大门主入口）、黔灵湖景区（西大门）、小关湖景区（北大门）及关刀岩景区（东大门）。游玩公园大约需要一天的时间。

旅游贴士

① 公园中的黔灵湖，景色依然怡人，衬以灵山遂成秀水，成为盛夏避暑的热门选择。
② 进公园大门往左，有索道直达大罗岭，年纪大的游客可选择。
③ 九曲径的弥猴很多，可以花1元钱买包猴食喂它们。喂猴时最好不要去逗他们，有些猴子很凶的。
④ 公园节假日也会是人潮汹涌，建议下小雨或雨后去，别有一番情致。

思飨季：有小吃就有乡愁

下午逛完公园后，回到市区，品尝了点小吃，根据之前来贵阳游玩的小伙伴的推荐，找到了南国花锦店的思飨季。

思飨季是贵阳一家极其接地气的餐厅，在这个面积不算大的餐厅里却集合了贵阳百分之九十的特色小吃，而且味道也是相当的传统正宗。人们常说，小吃是最代表一个地方特色的事物，每当出门在外忙碌的人们心中都会有那么一道心心念念的家乡美食。

而思飨季就是一个承载这千万游子内心那一道家乡美食的地方，整个店面设计以文艺风格为主，颜色以黄蓝色为基调，装饰了各种文艺风格饰品，走进餐厅随处可见各种充满文艺气息的文字。

这里的点菜风格以堂食为主，食客都得自己去柜台口点菜，想吃什么都可随心随遇的点。看着五花八门的菜单，往往很难做抉择，但是思飨季贴心的分出了多个档口供人选择，而且还会细心地在菜单上标注那些是招牌小吃，哪些是热门小吃。

在柜台点一份招牌套餐，其中品种丰富多彩，有炸臭豆腐，炒素粉，炸怪味洋芋等等。炸臭豆腐一拿在手上就会闻到扑鼻而来的鱼腥草味，贵阳人喜欢吃鱼腥草，很多人没有办法接受鱼腥草那股独特的味道，但在思飨季，当鱼腥草遇到臭豆腐又是另外一种结合，给人不一样的奇妙体验，没有腥臭味，反而是增加了豆腐的鲜香。

而炸怪味洋芋就必须夸赞它一番，这也是思飨季美食菜单中食客点单率最高的一道地道小吃，每一个炸怪味洋芋被切成狼牙棒的样子，被炸得外面发酥里面软糯，在加上秘制酱料味道，满嘴辣的特别过瘾。

思飨季特色“丝恋”系列的还有丝恋炒卷皮、丝恋炒酸粉。这两道小吃作为“丝恋”系列中的代表，味道是绝对不会让人失望的。丝恋炒卷皮Q弹软糯，配上炒卷皮里面的青菜，黄瓜，酱菜，脆软结合，让食客们印象深刻。而丝恋炒酸粉采用贵阳特色米粉加上陈醋一起翻炒，味道酸爽诱人，放在鼻子前闻一闻酸辣味道直冲鼻腔，足以勾起食欲。

吃小吃怎么能够放过小吃必备的街头饮料呢，思飨季的甜品就可以满足所有人的需要。格式各样的饮料甜品，从南到北横跨东西应有尽有。

解辣神器一定是玫瑰红糖冰粉了，淡淡的玫瑰香混杂着红糖的清甜，冰冰凉凉实在解辣。如果有不喜欢冰粉还以选择传统的酸梅汤，酸甜可口；或者是选择夏天必备的绿豆汤，或者是酒味香甜的甜酒粑，思飨季的甜食繁多，不怕找不到心仪的一款。

思飨季的小吃，能让在外的游子能够感受到家乡最熟悉的特色小吃，一解心中对家乡的思念，正如思飨季最醒目的那一行文字所说的“思飨季，有小吃就有乡愁”。

丝恋红汤丝娃娃：出镜于《舌尖上的中国》

在贵阳，有这样一种美食，因形似襁褓中的小娃娃而得名；因颜色清新品尝过后又不长胖而深得女孩子喜欢；因内容丰富、吃法有趣而吸引了一大批粉丝。这个上过《舌尖上的中国》的贵阳代表性美食就是丝娃娃。来贵阳不吃一次丝娃娃都不好意思说自己来过这座城市。

而在贵阳众多丝娃娃店里，丝恋红汤丝娃娃又是最为有名的。红汤可以说是丝恋家的精髓了，因为采用新鲜西红柿炒制之后再和酸汤一起熬制而成，汤呈红色，所以叫做红汤。丝恋家的红汤酸度拿捏得很好，一般人都可以接受。既可以拿来蘸丝娃娃吃，也可以单独喝，还能起到开胃的作用，光是这一个汤就吸引了人来前来尝尝。

在南国花锦就有一家丝恋红汤丝娃娃。整家店从店门口的招牌到店内的整体风格都充满了小清新的感觉。色彩搭配清新自然；暖黄色的灯光以及木质的桌椅让整个餐厅弥漫着温馨恬静的氛围，麻绳编织的灯罩尽显精致、桌上整齐摆放的餐具干净卫生，安排合理的铁式支架、围栏为每一位客人都营造了一片只属于自己的小天地……在这样的环境就餐不禁让人觉得舒适惬意。

而在品尝了它家的菜肴以后，不禁为竖起大拇指为思恋点赞，这家店的主打菜很多，芽菜脆哨肉末炒饭，一碗炒饭包涵了各种食材，内容丰富，味道诱人，嚼在嘴里很有层次感。

烤脑花则是以酸辣汤取胜，入口滑嫩，满满的红油酱汁包裹着脑花，整个味蕾都在绽放酸辣的满足感，而烤板筋又是弹性十足，外面一层有点焦焦的口感，但整个咬起来又很有嚼劲，味道甚是奇妙。

当然了，错过什么也不能错过的一定是思恋的“镇店之宝”丝娃娃，其中所配送的土豆丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、莴苣丝、豆芽等等各种各样的蔬菜丝应有尽有，五颜六色的，光是从颜色上看，就已经让人垂涎欲滴了。拿起一张小圆皮，把自己爱吃的全数包进去，再配上思恋秘制的烤肉类，舀上酸甜可口的红汤，一口能吃一个。丝恋家的蔬菜丝由于是稍微焯过水的，所以入口即是爽口香脆，除了味道好以外，吃的过程也是很有乐趣，随自己喜爱，任意搭配，每一口都充满着惊喜。不得不说，丝娃娃真的是一个好玩又好吃的传统美食。