红油之下有乾坤——南门口肠旺面

食客点评：南门口肠旺面在贵阳算是比较出名了，靠近甲秀楼，附近居民区比较多，所以每天都是爆棚^_^，其实个人并不是很爱吃肠旺面，还是比较偏爱羊肉粉的，可每次看到这人气就忍不住排队来上一碗，材料、味道是真没话说。

肠旺面是贵阳的传统小吃，起源于晚清刨猪汤，至今已经有120 多年的历史 了。所谓刨猪汤，就是将新鲜的猪大肠、粉肠、血旺以 及猪肉加上豆腐、粉条炖成 一大锅。后来，肠旺面在此基础上去芜存菁，变成了贵阳人必不可少的著名小吃，贵阳人对肠旺面的热衷程度决不亚于牛肉粉。

肠旺面主料是特制的鸡蛋面条，因为鸡蛋量足，所以面条做出来都是金黄透亮的，配料有浓汤炖制的大肠、血旺、脆哨、豆芽等，浇上营养鲜美的高汤，再淋上一层红油，看着就非常有食欲。 

肠旺面面条称不上筋道，但爽、滑、脆、不粘牙；肥肠软烂但很有嚼头、处理的很是干净、没有异味；汤色红亮、味正香浓；血旺QQ弹弹，非常滑嫩；脆哨其实就是五花肉肥瘦分开切成丁，炒至金黄出锅，脆而不焦、酥不顶牙；豆芽清脆可口，搭配丰富且相得益彰。

▲建议：再点一份酸辣泡菜，口感和味觉都将得到多重满足。

南门口肠旺面装修高雅，天花板很高，很是畅快。这家肠旺面生意极好，9：00多去吃还要排长长的大队，屋里屋外随处可见坐着吃的、站着吃的、蹲着吃的，还有溜达着吃的各色食客。 

▎交通：61、18、37、15、237、8、 9、35路公交车大南门站；1、2 路公交车邮电大楼站。 

▎联系电话：13885086698 

▎营业时间：6：30～15：00